Para volverlos a ver, lo solucionaba probando otras opciones de zoom, como CTRL+1 o CTRL++ o CTRL+-, o desmarcando/marcando los iconos de visualización de los layers.
Busqué un poco en Google y me pareció que podía deberse a un problema con la tarjeta gráfica. Tal vez no tenía tanta memoria.
Entré al menú de Photoshop, Edit, Preferences, Performance, GPU Settings, Advanced Settings, Mode: Basic (antes estaba en Normal) para que use menos memoria.
Reinicié el programa y ahora funciona bien el zoom con CTRL+0.
Referencia: http://kb2.adobe.com/cps/404/kb404898.html